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Maremma Toscana Doc Rosso

Linea Cantina del Morellino di Scansano

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Descrizione

Maremma Toscana Doc RossoUve: Sangiovese 85%, Alicante 15%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 3-4000 ceppi / ettaro
Tipologia di terreno: variabile, ricco di limo
Altitudine: 200 metri s.l.m.
Età dei vigneti: 10-15 anni
Epoca di vendemmia: metà settembre
Modalità di fermentazione: uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con l’uso di neve carbonica. Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura dopo 4 giorni di fermentazione con le bucce. Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della fermentazione malolattica (novembre).
Maturazione: in acciaio per 3 mesi con le fecce fini.
Affinamento: in bottiglia per minimo 3 mesi.
Capacità di invecchiamento: buono fin da giovane, dà il suo meglio entro i 2 anni dalla vendemmia.
Descrizione: il Maremma Toscana Doc Rosso ha un colore rubino luminoso. Al naso si caratterizza per il bouquet fruttato e floreale con note di frutti di bosco unite a sensazioni di ciliege. La stessa piacevolezza fruttata si ritrova al palato. Secco, di medio corpo e giusta morbidezza, è equilibrato dalla nota fresca e dai tannini eleganti. Lungo finale dai ritorni fruttati e dall’ottima coerenza gusto-olfattiva.
Abbinamento: perfetto con primi piatti con salse a base di carne e secondi di carne rossa.
Temperatura di servizio: 16°C
Bicchiere ideale: un ampio calice tipo Bordeaux.

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