Viognier e Chardonnay Maremma Toscana Doc

Linea Cantina del Morellino di Scansano

Il Viognier e Chardonnay Maremma Toscana Doc Le Vie del Mare, è un vino fresco, fruttato e floreale, Adatto all’abbinamento con piatti profumati, dagli antipasti, ai primi di mare, fino alle carni bianche e il pesce.

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Descrizione

Uve: Viognier 85%, Chardonnay 5%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 3500-4500 ceppi / ettaro
Tipologia di terreno: arenareo limoso
Altitudine: tra i 60 e i 180 metri s.l.m.
Età dei vigneti: 6 – 10 anni
Epoca di vendemmia: fine agosto
Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte; fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata (max 16°C). Fermentazione in acciaio inox per il Viognier e in barrique nuove, per circa 4 settimane, per lo Chardonnay. Fermentazione malolattica non svolta.
Maturazione: in acciaio per 3 mesi con le fecce fini.
Affinamento: a partire dal mese di febbraio successivo alla
vendemmia.
Capacità di invecchiamento: da bersi entro i 2 anni dalla vendemmia.
Descrizione: giallo paglierino dai riflessi verdolini, al naso regala eleganti note aromatiche di erbe officinali e fiori di campo su un fondo fruttato. Secco ma morbido, di medio corpo, dotato di vivace mineralità e freschezza agrumata che rendono ancora più piacevole l’assaggio. Persistente, nel finale sfuma sulle note agrumate.
Abbinamento: il Viognier e Chardonnay è perfetto antipasti, primi piatti a base di pesce, e second a base di pesce e carni bianche.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Bicchiere ideale: un tulipano.

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