Descrizione
Uve: Ciliegiolo 85%, Alicante 15%
Sistema di allevamento: guyot
Densità d’impianto: 3-4000 ceppi / ettaro
Tipologia di terreno: ricco di limo
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Età dei vigneti: 10-15 anni
Epoca di vendemmia: metà settembre
Modalità di fermentazione: uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con l’uso di neve carbonica. Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura dopo 4 giorni di fermentazione con le bucce. Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della fermentazione malolattica (novembre).
Maturazione: in acciaio per 3 mesi con le fecce fini.
Affinamento: in bottiglia per minimo 3 mesi.
Capacità di invecchiamento: buono fin da giovane, dà il suo meglio entro i 2 anni dalla vendemmia.
Descrizione: questo Ciliegiolo ha un colore rosso rubino luminoso. Al naso offre piacevoli sentori fruttati con riconoscimenti di ciliege e frutti di bosco uniti a richiami floreali. All’assaggio è fruttato, dotato di ottima struttura, secco, godibile e ben bilanciato grazie ai tannini eleganti e alla nota fresca. Finale di ottima persistenza dai ricordi fruttati.
Abbinamento: il Maremma Toscana Doc Ciliegiolo è perfetto con primi piatti con salse a base di carne e secondi di carne rossa.
Temperatura di servizio: 16°C
Bicchiere ideale: un ampio calice tipo Bordeaux.
Anna –
Speciale e veramente fruttato.
sandro –
Veramente un ottimo vino complimenti!!!!!!!!
Gerardo –
Non conoscevo questo vitigno, sono stato molto sorpreso dal l’equilibrio di questo vino. Sentori e sapori veramente una goduria per il palato.!! Lo consiglio vivamente. Conoscevo già il Morellino di questa cantina, che compro in boccioni da 5 lt. ma questo Ciliegiolo è stato proprio una sorpresa. Complimenti. Gerardo
Maurizio –
Un ottimo vino perfettamente equilibrato per accompagnare sughi robusti e carne saporita. Esalta i sapori senza coprirli. Top 🔝
Michela –
Ottimo vino e ottimo prezzo…
Il Morellino non si smentisce mai!!!!😍🍷
daniela savoca –
Una bella e buona scoperta…non lo conoscevo,ma vale la pena assaggiarlo
claudio –
Delizioso, lo gusto con salumi scelti e caprino… 😉
Marco –
Ottimo vino , di buona beva fruttato al palato fresco e morbido non capisco come faccia fare 14%vol ottimo con carni .
Alessandro –
Direi spettacolare per il prezzo è la qualità