Rosato Maremma Toscana Doc

Description

Uve: Sangiovese 75%, Ciliegiolo 25%
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Densità d’impianto: 3500-4200 ceppi / ettaro
Tipologia di terreno: 75% arenareo limoso, 25% argilloso
Altitudine: circa 250 metri s.l.m.
Età dei vigneti: 5 – 7 anni
Epoca di vendemmia: metà settembre.
Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Vinificazione a bassa temperatura (max27°C) con macerazione sulle bucce per poche ore, svinatura e fine fermentazione senza contatto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene naturalmente
Maturazione: in acciaio per 3 mesi con le fecce fini.
Affinamento: a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.
Capacità di invecchiamento: da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia.
Descrizione: il Rosato Le Vie del Mare è un rosato rosa, intrigante, luminoso e pieno. Al naso si distingue per le note di caramella ai frutti di bosco, fragoline e lamponi su un fondo elegantemente floreale di rosa rossa erosa canina. All’assaggio conquista con il suo carattere fruttato, vivacizzato da sapidità e freschezza che invitano al riassaggio e ne rendono particolarmente piacevole la beva. Lungo finale giocato sulle note fruttate e minerali.
Abbinamento: primi piatti, crostacei, pollo, pesce e zuppe di pesce.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Bicchiere ideale: un tulipano di media ampiezza.